Une petite bouchée apéritive facile à préparer et qui surprendra les papilles de vos convives !

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau salée. Mettre les œufs de cailles 2min 15s, puis les plonger immédiatement dans l’eau froide avec des glaçons.
2. Écaler les œufs cuits et réserver.
3. Mixer le pain d’épices afin d’obtenir une poudre fine.
4. Préparer 3 assiettes à soupe : 1 avec la farine, 1 avec l’œuf  battu et 1 avec la chapelure de pain d’épices.
5. Tremper l’œuf de caille dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure, une nouvelle fois dans l’œuf puis dans la chapelure.
6. Dans une poële chaude, faire fondre le beurre. Faire frire la préparation des cailles en les retournant à feu moyen/fort.
7. Servir dans une assiete avec de la salade verte assaisonnée et quelques lamelles de jambon cru. Présenter vos cailles coupées en deux froides ou tièdes.

BON APPETIT !