Préparation :

1. Faire chauffer une poële avec un peu d’huile d’olive. Emincer l’oignon et couper le poulet en petits carrés. Faire revenir la préparation dans la poêle afin que les oignons deviennent translucides et le poulet légèrement doré.
2. Dans un bol, mélanger la ricotta, le pesto et 3CàS de parmesan. Ajouter ensuite la préparation de poulet/oignon puis fourrer les cannellonis. Réserver
3. Préchauffer le four à 180°.

Préparation de la béchamel :

1. Dans une casserole, faire fondre la noix de beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Réserver hors du feu.
2. Faire bouillir le lait dans une casserole puis verser un filet de lait dans la préparation beurre/farine en mélangeant énergiquement. Remettre la casserole sur feu doux, verser le reste du lait et mélanger sans cesse jusqu’à l’obtention de la texture de la béchamel.
3. Dans un plat à gratin, mettre un fond de béchamel, disposer ensuite les cannellonis, puis recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer de parmesan.
4. Dans votre four préchauffé à 180°, faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

C’est PRET !