Ce sont vos 1ers escargots ? Ou alors vous en raffolez ? Voici une recette particulièrement croustillante !

Préparation :

1. Éplucher vos pommes de terre puis les plonger dans l’eau bouillante avec les 2 gousses d’ail.
2. Écraser les PDT cuites avec l’ail, ajouter le beurre fondu, le lait, la crème puis saler/poivrer.
3. Égoutter les escargots, les rincer. Les faire revenir à la poële avec le beurre fondu et le persil haché finement pendant 5 à 10 minutes. Laisser tiédir.
4. Enrouler la préparation d’escargots avec une bande de pâte Kadaïf afin de former une boule.
5. Faire griller ensuite les boules dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
6. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four avant de servir.
7. Présenter dans une petite coupelle avec la verrine de purée à l’ail.

BONNE DÉGUSTATION !